Vendemmia: Manuale entro la prima settimana di Settembre.
Vinificazione: Dopo la diraspatura l’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 12°-15°C per 10-12 giorni. La raccolta anticipata permette di ottenere un mosto con un’acidità ideale atta a conservare l’elevata freschezza necessaria durante la seconda fase di fermentazione che avviene in autoclave per una durata di circa 3-4 mesi.
Temperatura di servizio: 8 °C
Prosecco può maturare in cantina fino a 2 anni.
Glera.